So gelingt Dir der perfekte Milchschaum für Latte-Art (Teil 1 von 2)

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Die Zeiten, als Latte-Art missgestaltete Kakaopulverbilder auf als Bauschaum aufgepustete Milch den Espresso verunstaltet hat, sind vorbei. In vielen Coffeeshops ist es heute eine Selbstverständlichkeit, seinen Capuccino oder Latte Macchiato mit perfektem Milchschaum zu bekommen. Natürlich mit feiner Latte-Art. So schmeckt der Kaffee doppelt lecker.

Du möchtest selbst tollen Milchschaum mit perfekten Mikrobläschen auf den Kaffee bekommen?

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Kaffee rösten mit der Röstmaschine für den Home-Barista

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Du bist kaffeebegeistert und möchtest gerne selbst Kaffee rösten?

Dann erfülle Dir den Traum und röste Deine Kaffeebohnen selbst. Der Gene Café „CBR-101″ ist das ideale Geräte für den ambitionierten Home-Barista um zum Home-Roaster zu werden. Mit dem Gene kannst Du bis zu 300g Rohkaffee rösten. Die Temperatur ist bis 250°C frei wählbar, ebenso die Röstdauer. Das Gerät wird an eine normale Haushaltssteckdose angeschlossen und bedient sich mit etwa 1300 Watt. Die Bohnen rösten in einem sich drehenden Zylinder, durch welchen heiße Luft geblasen wird, sodass eine gleichmäßige Röstung entsteht. Frischer kannst Du deinen Kaffee kaum bekommen.Continue Reading

Was macht einen guten Kaffee aus?

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Wo bekommst Du den „besten“ Kaffee der Welt? Bei der Antwort auf diese Frage muss ich dich leider enttäuschen: Es gibt Ihn nicht! Genauso wie man sein Leben nach der Suche nach dem besten Wein oder dem besten Käse verbringen kann, entscheidet am Ende die persönliche Sicht auf die Dinge. Sachen, die noch vor wenigen Jahren das Maß der Dinge dargestellt haben, mögen heute nur noch Mittelmaß sein. Doch ist es genau dieser Antrieb, gutes besser zu machen und unermüdlich auf der Suche nach anderen Reizen und Genüssen zu bleiben. Bei Genussmitteln ist es daher vollkommen normal, wenn jeder Mensch hier seinen eigenen Maßstab anlegt.

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Die drei besten Wege um deinen Kaffee aufzubrühen

2014-09-02 06.50.43Worin besteht der Unterschied, wenn man Kaffee mit sehr hohem Druck durch ein kleines Sieb presst oder ihn einfach nur mit heißem Wasser übergießt? Im Laufe der Jahrhunderte, seit dem Menschen Kaffee genießen, wurden zahlreiche Methoden entwickelt, um die kleinen Bohnen in ein leckeres Getränk zu verwandeln. Diese Zubereitungswege unterscheiden sich außerdem je nach Kulturkreis.

Heute stehen dir zahlreiche Methoden zur Verfügung, um aus den gleichen Bohnen ganz unterschiedliche Kaffeegetränke herzustellen. Mit diesem Leitfaden bekommst du eine Orientierung über die wichtigsten Hauptarten und worin sich diese unterscheiden.

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